Гармата Гармата
carte-credito

Блюда на мангале

Воюя с неприятелем, козаки не только освобождали пленных и возвращали награбленное, но и перенимали некоторые обычаи. Наши предки брали самое лучшее как в военной тактике, так и в стратегии отдыха – то же было и в случае с летней террасой. 

По правде говоря, заимствования восточного стиля на этом не прекратились. Еще одним достоянием козацкого двора стал огромный мангал, где наши парни готовят первоклассные блюда. Эти яства настолько приходятся всем по вкусу, что их не успевают даже сфотографировать. Поэтому выставляем пока только меню того, что готовят на открытом огне и несколько фотографий, которые все же удалось отснять. 

На открытом огне

«Запорожская Сечь» филе телятины, свиной ошеек, ребра в медовой карамели – все жареное на открытом огне, соусы и печеные овощи на Ваш выбор

Салат из овощей печеных на мангале, заправленный сливочным маслом и свежей зеленью

Сыр «Сулугуни»  запеченный в тесте на мангале

Шашлык из свиной шеи – мы рекомендуем к нему соус «барбекю»

Шашлык из телячьей вырезки мы рекомендуем к нему кисло-сладкий соус «наршараб»

Стейк из свиной полядвицы на ребре

Свиные ребра в медовой карамели

Свиные ребра в золотистой корочке


…и немножко о рыбе

Стейк из лосося запеченный в ароматных специях с соусом «Тартар»

Карп запеченный до золотистого цвета

Форель речная запеченная в фольге с овощами