Відпочинковий комплекс Ресторан національної кухні
Гармата Гармата
carte-credito

Меню Козацького Двору

 

  Холодні закуски або Перший стіл

М’ясна таця (не їж сам, поділись з друзями) карківка запечена, рулет курячий, рулет сирний, ковбаса печена, язик воловий відварний, зеленина та соус на Ваш вибір

Нарізка до пиварізноманіття пивних закусок на одній тарілці

Для Гурмана асорті з трьох сортів сала, подається з часником, зелениною та «маслом студентів»

Сало солене з часником ароматне, м’яке, з добре годованої свинки

Сирна тарілка «Еліт» (а такі сири роблять наші козаки за кордоном) сири «Брі», «Камамбер», «Дор Блю», «Фета»

Сирна тарілка «Наша» (наша відповідь французам) бринза, підкопчений «сулугуні», мисливський сир та королівський

Овочева нарізкасвіжі овочі з городу (а може з базару) до столу

Соління з бочки найкращі різносоли від наших Господинь для наших Гостей

Оселедець (для шанувальників класики, але в нас смачніше) оселедець пряного посолу, подається з маринованою цибулею та зелениною

Білі грибочки (карпатські) мариновані

Маслюки (теж грибочки, теж мариновані)

Опеньки мариновані

Маслини або оливки (як наша алича, тільки солена)

Цитрина заморський кислий фрукт , тому подаємо його з цукром

Хліб

 

 

 

 
















                   

             Салати або мішанини

«Козацький» зі смаженою свининою, перцем солодким, морквою, печерицями, листовим салатом та заправлений теплим соусом


«Від римського пана» з курячим битком, помідором, листовим салатом, грінками та соусом «Пармезан»


«Панська вечеря» теляча печінка, кукурудза та печериці мариновані, квашений огірок відварна бульба, кримська цибуля та заправлений соусом «майонез»


«Від грецького пана» з огірком українським, помідором херсонським, перцем болгарським, цибулею кримською, маслинами іспанськими, грецькою «фетою» та заправлений італійською оливковою заправкою


«Від тещі» з квашеною капустою, маринованими огірочками та грибами, кримською цибулею та заправлений домашньою олією


«Класичний» з білокачанною капустою, морквою, цибулею та заправлений запашною домашньою олією


Салат з овочів печених на мангалі, заправлений вершковим маслом та зелениною


Гарячі закуски

Язик  телячий тушкований у вершково-грибному соусі

Печінка теляча з цибулькою тушкована в сметані

Кров’янка приготовлена, за спеціальним рецептом, подається під шкварками і золотистою цибулькою

Капуста кавецька квашена капуста, приготовлена за старовинним рецептом, подається під смаженою цибулькою зі шкварками

Деруни або тертюхи, або кремзлики, або ,як кажуть білоруси - «дранікі», з соусом на Ваш вибір

Вареники з бульбою (маде ін Україна «Козацький Двір»)

Палюшки у фритюрі подаються з фірмовим часниковим соусом

Сир фрі сирні кульки з шинкою смажені у фритюрі

Сир «Сулугуні» в тісті запечений на відритому вогні

                     

            Ріденьке та смачненьке

Юшка грибна фірмова

спробуйте на смак карпатську Україну

Борщ червоний на ребрі

винахід рівнинних жителів України

Бограч

Зупа дня

 

Другі страви або нарешті поїмо

Страви для справжнього козака

Або для компанії від 3 до 6 осіб

«Запорізька Січ» філе телятини, свинний ошийок, ребра в медовій карамелі – все смажене на відкритому вогні, печені овочі та соуси на Ваш вибір

«Козацький Двір» «отаманський» дерун, кров’янка, свинина тушкована, бульба по-козацьки та соуси

Покуштунки від Шефа (тобто завідувача казаном)  смажені шматочки телятини під  вершковим соусом та маслинами

Телячі ніжності (ну бо так назвали страву) шматочки  телятини приготовлені з овочами

Отаманське печення (не плутайте з печеням) шматочки свинини тушковані з цибулею та часником

Свинні реберця тушковані в медовому соусі

Курячий биток з грудного м’яза перевіреної курки

Дерун «Отаманський» елітна українська бульба, елітне українське м'ясо для елітних українських козаків

Філе лосося з фірмовим вершковим соусом

«Пристрасть рибалки» смажена річкова форель без хребта, подається з ніжним вершковим соусом та мигдалем

«Стецько на риболовлі» шматочки коропа обсмажені в кукурудзяному борошні


На відкритому вогні

Салат з овочів печених на мангалі, заправлений вершковим маслом та зелениною

Сир «Сулугуні» в тісті, запечений на мангалі

Шашлик зі свинної шиї  ми радимо до нього соус «барбекю»

Шашлик з телячої вирізки ми радимо до нього кисло-солодкий соус «наршараб»

Стейк зі свинної полядвиці

Свинні ребра в медовій карамелі

Свинні ребра в золотавій скоринці


…і знову трішечки про рибу

Філе лосося запечене в ароматних спеціях

Короп запечений до золотавого кольору

Форель річкова запечена у фользі з овочами


Гарніри

Картопля по-селянськи  картопля в мундирах смажена у фритюрі з цибулею та шкварками

Картопля по-козацьки картопля смажена з цибулею

Картопля відварна з вершковим маслом та зелениною

Тушковані овочі

Гречка (зі шкварками та смаженою цибулькою) по-похідному


Соуси

Соус «барбекю»

Соус «шашличний»

Соус «Наршараб»

Соус «часниковий»

Соус «тартар»

Соус (хрін або гірчиця, або кетчуп, або майонез)

       

          Десерти

Сирник домашній

Маково-горіховий пляцок

Штрудель яблучний з морозивом

Морозиво з фруктами

Морозиво з сиропом

Бабусин гостинець печене яблуко з медом і корицею

Фруктовий салат апельсини, банани, яблука, виноград, персик, шоколад, сік, горіхи

Небо в роті домашні вершки з чорносливом та горіхом

Ківі

Виноград

Апельсин

Банан

Яблука

Шоколад   «Мілленіум»